Biscuiții sunt piatra de temelie a tuturor repertoriilor bune de copt. Tehnicile de frecare și amestecare cu un cuțit cu lamă plată sunt ambele necesare și, dacă sunt făcute cu o atingere ușoară, vor produce scones ușoare și pufoase. Această rețetă vă va face să pregătiți un lot perfect de scones în doar 30 de minute.
Ingrediente
- 450 g (3 căni) făină auto-levantă
- 1 lingurita sare
- 75 g unt nesarat racit, tocat
- 2½ linguri de zahăr tos, plus suplimentar, pentru stropire
- 300 ml lapte sau zară, plus extra, pentru periaj
- dulceata si frisca, de servit
Metodă
1. Preîncălziți cuptorul la 200C și tapetați o tavă cu hârtie de copt antiaderentă.
2. Cerneți făina și sarea într-un castron mare. Cu palmele în sus, folosiți vârfurile degetelor pentru a freca untul până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. Se amestecă zahărul. Faceți o fântână în centru, adăugați laptele și amestecați cu un cuțit plat, folosind o acțiune de tăiere, până când aluatul se oprește în bucăți. Folosiți mâinile ușor înfăinate pentru a aduna ușor aluatul, apoi transferați-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați foarte ușor până când se îmbină.
3. Lucrând rapid, întindeți aluatul până la o grosime rotundă de aproximativ 2,5 cm. Folosiți un tăietor rotund de 7 cm înfăinat pentru a tăia scones și așezați-l pe tava tapetată. Adunați resturile de aluat, presați până la o grosime de 2,5 cm și tăiați mai multe rondele. Ungeți ușor cu lapte în plus și stropiți cu zahărul în plus. Coaceți scones timp de 12 până la 15 minute sau până când sunt bine crescute, auriu deasupra și sună gol când sunt bătuți pe bază. Transferați pe un grătar pentru a se răci. Se serveste cu dulceata si smantana.
