Această budincă coace un aluat gros scufundat direct într-un sirop auriu… um… sirop. Rezultatul este magic.
Ingrediente
450 g făină simplă
2 linguri praf de copt
115 g zahăr tos
1 lingurita sare
125 g unt, rece și tăiat cubulețe
450 ml lapte
1 lingurita extract de vanilie
600 ml smantana de turnat
400 ml sirop auriu
smântână groasă sau înghețată de vanilie, de servit
Metodă
1. Amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un castron mare și adăugați untul rece. Frecați untul pentru a forma pesmet grosier, apoi faceți un godeu și adăugați laptele și vanilia. Îndoiți-le în ingredientele uscate pentru a forma un aluat.
2. Aduceți siropul auriu și smântâna la fiert, dar nu lăsați să fiarbă.
3. Încinge cuptorul la 170C forțat de ventilator (190C convențional). Ungeți ușor o tavă de plăcintă de 24 cm (sau un vas similar cu o capacitate de aproximativ 2½ litri) și turnați aluatul în bază. Se da la frigider pentru 30 de minute, apoi se toarna peste amestecul de sirop auriu si se da la cuptor 30-40 de minute pana cand suprafata devine aurie si aluatul este fiert. Se lasa 10 minute, apoi se serveste cu smantana suplimentara sau inghetata.
Sfat: Siropul de aur este un fel de melasă care este un produs secundar al rafinării zahărului. A fost dezvoltat la Londra la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar numele „sirop de aur” a venit de fapt de la Adelaide în jurul anului 1840.
