O rețetă de colecție.
Ingrediente
- 500 g sulițe de sparanghel, tăiate
- 500 g dovlecei, tăiați pe lungime în benzi groase de 5 mm
- 2 linguri ulei de masline
- 6 foi mari de lasagne proaspete (20 cm × 15 cm).
- 150 g (1 cană) brânză mozzarella rasă
sos alb
- 500 ml (2 căni) lapte
- 50 g unt
- 50 g faina simpla
- 125 ml (/½ cană) smântână
- praf de nucsoara rasa
Metodă
1. Încinge grătarul la mediu. Puneti sparanghelul si dovlecelul intr-un castron mare, adaugati uleiul si amestecati usor pentru a se acoperi. Răspândiți pe o tavă mare de copt și grătar în loturi timp de 2-3 minute sau până când este ușor fiert și gătit, întorcându-se în timpul gătirii. Scoateți și lăsați să se răcească puțin, apoi tăiați sparanghelul în lungimi mai scurte.
2. Aduceți o cratiță mare cu apă la fiert. Adăugați puțină sare și aduceți din nou la fiert. Adaugam foile de lasagna si amestecam usor cu o lingura de lemn. Fierbeți aproximativ 5-7 minute sau până când apa fierbe din nou și pastele sunt al dente (timpul de gătire va varia în funcție de grosimea foilor de lasagne). Scurgeți-l într-o strecurătoare mare, apoi puneți cu grijă foile pe un prosop curat pentru a se usuca.
3. Preîncălziți cuptorul la 180C. Între timp, faceți sosul alb. Încingeți ușor laptele într-o cratiță mică și lăsați-l deoparte. Într-o altă cratiță, se topește untul și se amestecă făina. Gatiti la foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn, aproximativ 3 minute. Adăugați treptat laptele și amestecați timp de 5 minute, sau până când sosul devine omogen și fierbe și se îngroașă. Se ia de pe foc si se amesteca prin crema si nucsoara. Se condimenteaza cu sare si piper alb dupa gust.
4. Așezați 2 foi de paste într-o tavă de copt de 20 cm × 30 cm unsă ușor cu ulei și îndepărtați orice exces. Se toarnă puțin sos alb deasupra și se întinde aproximativ uniform. Deasupra se aranjează un strat de legume la grătar, apoi se mai unge cu puțin sos alb. Repetați pentru a forma încă două straturi, apoi împrăștiați mozzarella rasă deasupra. Coaceți timp de 45 de minute sau până când brânza devine maro aurie.
