O rețetă de colecție.
Ingrediente
- 12 sulițe de sparanghel
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1 lingura suc de lamaie
- 4 felii de prosciutto
- 60 g (¼ cană) brânză ricotta
- 25 g (¼ cană) parmezan ras
Metodă
1. Rupeți capetele sulițelor de sparanghel și tăiați sulițele în jumătate transversal. Puneți într-un cuptor cu abur și acoperiți cu un capac. Așezați cuptorul cu abur peste o cratiță sau un wok cu apă clocotită și gătiți la abur timp de 5-7 minute sau până când se înmoaie.
2. Transferați sparanghelul într-un castron mic și amestecați cu uleiul de măsline, zeama de lămâie și puțină sare și piper. Înfășurați mănunchiuri de șase bucăți de sparanghel (trei la fiecare capăt) în fiecare felie de prosciutto și puneți-le pe o tavă pentru grătar.
3. Amestecați ricotta și parmezanul și întindeți amestecul peste prosciutto. Așezați tava sub un grătar mediu preîncălzit timp de 10 minute, sau până când brânza începe să devină aurie. Serviți imediat.
