Când chiar vrei să arăți cele mai proaspete legume de primăvară, nu trebuie să faci deloc mare lucru. A le consuma crude sau ușor albite cu o baie bună de ton este o masă ușoară delicioasă.
Ingrediente
1 buchet sparanghel
Alte legume de primăvară asortate, cum ar fi morcovi, ardei capia, conopidă și fasole verde, spălate și tăiate
Dip de ton
185 g conserve de ton în apă de izvor
125 g crema de branza
¾ cană maioneză de bună calitate
1 lingură muștar de Dijon
¼ linguriță pudră de turmeric
¼ linguriță de chimen pudră
¼ lingurita praf de coriandru
zeama și coaja rasă de ½ lămâie
2 cepe primavara, tocate marunt
1 lingura patrunjel tocat marunt
Metodă
1. Scoateți partea tare a tulpinii de pe sparanghel și puneți sulițele într-un bol termorezistent. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă să stea 1 minut. Se toarnă apa fierbinte și se împrospătează sparanghelul în apă cu gheață. Scurgeți și lăsați să se usuce.
2. Pentru dip de ton, combinați toate ingredientele cu excepția ceapei și pătrunjelului într-un robot de bucătărie și procesați până se combină aproximativ, dar nu complet neted. Se amestecă ceapa primăvară și pătrunjelul și se lasă să stea cel puțin 30 de minute pentru a permite culoarea turmericului și aroma condimentelor să se dezvolte.
3. Serviți sparanghelul și alte legume împreună cu dip de ton.
Sfatul lui Adam: Când amestecați condimentele cu maioneza sau alte lichide care nu vor fi încălzite, lăsați-le timp să se infuzeze. Lăsați deoparte cel puțin 30 de minute pentru a obține cea mai bună aromă.
Încearcă și: Linguine cu sparanghel, pancetta și ciuperci
