Sparanghelul este cel mai bun primăvara. Sezonul sparanghelului începe la sfârșitul lunii august, cu produse care vin din sud-estul Queenslandului, apoi din Mildura. Pe măsură ce vremea se încălzește, recolta mare de la Victoria începe și, când prețul magazinului atinge 1 dolar pe buchet, sezonul este la apogeu.
Ingrediente
500 g paste macaroane
3 buchete sparanghel
150 g gruyere sau cheddar ascuțit, ras
150 g parmezan, ras
100 g unt sarat
ardei proaspat crapat
Metodă
Aduceți o oală cu apă la fiert pentru paste.
Între timp, tăiați 1 cm de la capetele de bază ale sparanghelului, apoi tăiați sulițele în lungimi de 3 cm.
Cu un minut înainte ca pastele să fie gata, adăugați bucățile de sparanghel în apă.
Se scurge si se pune imediat intr-o cratita mare, la foc mic, cu restul ingredientelor. Se amestecă bine până când macaroanele devin cremoase și acoperite complet cu brânză.
Serviți imediat.
Încearcă și: Linguine cu sparanghel, pancetta și ciuperci
