Fiecare bucătar ar trebui să aibă o rețetă de prăjitură de ciocolată de încredere. Al meu este această prăjitură umedă cu ciocolată și alune, care nu eșuează niciodată să mulțumească. Il servesc cu capsuni pudrate in zahar tos si prajite la cuptor la 170C pana se inmoaie usor, ceea ce dureaza cam 15 minute. Pe măsură ce se răcesc, scot un suc incredibil care, amestecat cu zahărul topit, creează un sos de căpșuni minunat.
Ingrediente
150 g alune de padure, prajite si decojite
100 g migdale macinate
* 100 g pesmet uscat (puteți sursa de la majoritatea brutăriilor)
300 g ciocolată de acoperire
165 g unt, înmuiat
150 g zahăr tos
4 ouă
1 lingurita esenta de vanilie
150 g branza mascarpone
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 160C și tapetați cu hârtie de copt o tavă elastică de 24 de centimetri.
Bateți alunele într-un robot de bucătărie până când sunt măcinate fin și uniform, apoi adăugați migdalele măcinate și pesmetul și bateți robotul de câteva ori pentru a se amesteca. Scoateți din procesor și rezervați într-un bol.
Rupeți ciocolata într-un castron termorezistent, puneți peste o oală cu apă clocotită (castronul nu trebuie să atingă apa) și amestecați până se topește. Trimiteți untul și zahărul în robotul de bucătărie până se amestecă bine, apoi adăugați ouăle în timp ce motorul funcționează.
Opriți pentru a adăuga vanilia, nucile măcinate, ciocolata și mascarpone și procesați din nou pentru a se amesteca bine. Se toarnă în tava cu arc și se coace aproximativ 40-45 de minute (suprafața prăjiturii se sparge de obicei într-un inel).
Se răcește ușor înainte de servire.
Pentru a servi , puneți o bucată de prăjitură pe o farfurie, acoperiți cu o lingură de căpșuni și puțin sos, adăugați o prafă mare de frișcă, pudrați totul în zahăr pudră și băgați!
Încercați și: Sparanghel la gratar cu tarator
