Lucrul frumos despre fructe de pădure este că nu trebuie să le faci mare lucru. Aceste prăjituri scurte sunt o alternativă excelentă la scones și dulceață și permit căpșunilor proaspete să strălucească. Alternativ, încercați să le faceți în plină vară folosind cireșe fără sâmburi sau zmeură.
Ingrediente
2 căni de făină simplă
1/2 lingurita sare de mare
1 lingura praf de copt
2 linguri zahăr tos
110g unt rece nesarat, taiat cubulete
1 lingurita coaja de portocala rasa fin
4 căni de smântână îngroșată (35% grăsime)
3 tavițe de căpșuni
1/3 cană zahăr pudră pur
1 lingurita pasta de boabe de vanilie
Metodă
PREINCALZITI CUPTORUL la 200°C. Așezați grătarul cuptorului în mijlocul cuptorului.
Cerneți împreună făina, sarea, praful de copt și zahărul tos într-un castron. Se pune intr-un robot de bucatarie cu untul si coaja de portocala. Procesați până seamănă cu pesmetul fin, apoi goliți-l înapoi în bol.
Amestecați aproximativ 3/4 cană de smântână, doar până când majoritatea ingredientelor uscate au fost umezite. Se răstoarnă pe o masă cu făină și se frământă ușor până când aluatul se oprește. Nu-l suprasolicita.
ROLĂȚI ALUATUL la 1,5 centimetri grosime. Folosind un tăietor cu diametrul de 7 centimetri, tăiați rondele de prăjituri scurte. Se framanta usor aluatul ramas, se ruleaza din nou si se taie pana este folosit. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți ușor blatul cu puțină cremă. Coaceți 10-12 minute, până când blaturile sunt maro deschis și aluatul este întărit.
SPĂLAȚI, USCAȚI ȘI DECORTAȚI căpșunile. Folosind un mojar și un pistil, zdrobiți ușor aproximativ un sfert din căpșuni. Pune acestea într-un bol. Tăiați fructele de pădure rămase și adăugați în bol cu 2 linguri de zahăr pudră. Se amestecă și se dă la frigider până când este gata de servire.
PUNEȚI CREMA RĂMĂSĂ într-un castron cu pasta de vanilie. Cerneți 2 linguri de zahăr pudră și amestecați până se formează vârfuri moi.
Împărțiți Scurturile în jumătate. Puneți niște smântână și căpșuni pe fiecare bază, apoi terminați cu blaturile de shortcake.