Pufuletele sunt uneori cunoscute sub denumirea de săruturi cu burete și ar trebui să fie moi pentru a mușca. Am încercat o rețetă care nu a reușit și apoi am sunat la un prieten care provine din țară care a găsit asta, rețeta mătușii Peggy. Lăsați-le trei ore într-o tavă ermetică înainte de a le umple cu smântână.
Ingrediente
- 75 g faina simpla
- 75 g faina de porumb
- ¾ lingurita crema de tartru
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 ouă, separate
- ¾ cană zahăr tos
- frisca tare
- zahăr pudră
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 210C (dacă folosiți un cuptor cu convecție ventilată, 200C poate fi mai bine) și tapetați patru tăvi de copt cu hârtie de copt.
Cerne ingredientele uscate, cu excepția zahărului, de trei ori.
Într-un castron separat, bate albușurile spumă până la vârfuri moi, apoi bate treptat zahărul până când amestecul formează o bezea lucioasă și tare. Adăugați gălbenușurile pe rând.
Cerne ingredientele uscate peste amestec, apoi amestecă-le foarte ușor și bine. Nu amestecați amestecul după acest punct. Ar trebui să fie ferm și, atunci când este lingurat pe tăvi, să nu se aseze sau să curgă. Pune rapid lingurițe grămadă de amestec pe tăvile pregătite, bine depărtate pentru a permite răspândirea. Gatiti timp de 5-7 minute pana devine de culoarea buretelui. Lăsați prăjiturile să se odihnească pe tăvi timp de un minut, apoi, cu ajutorul unei spatule, puneți-le pe un grătar.
Când prăjiturile sunt complet reci, păstrați câte doi într-o tavă ermetică timp de cel puțin trei ore, apoi umpleți fiecare pereche cu o lingură bună de lemon curd și frișcă cu trei ore înainte de servire.
Vor dura aproximativ 30 de minute să se înmoaie. Dragă suprafața cu zahăr pudră înainte de servire.
