Profită la maximum de acel vapor care stă uitat în dulap.
Ingrediente
4 piept de pui, decojit
2 legături de sparanghel, tăiate
2 buchete broccolini, tunse
100 g mazăre
1 fenicul, tuns
1 ceapa primavara, tocata marunt
3 linguri ulei de masline extravirgin
2 linguri suc de lamaie
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Sos de ceapa primavara
3 cepe primavara, tocate
2 linguri de aioli cu usturoi sau maioneză cu ou întreg
2 linguri iaurt simplu
Metodă
Instalați un aparat de abur cu două niveluri cu apă clocotită. Asezonați bine puiul cu sare și piper și puneți-l într-un bol rezistent la căldură. Gătiți puiul la abur timp de 10 până la 12 minute sau până când este gătit. Se fierb sparanghelul și broccolini timp de patru minute și mazărea (într-un castron mic termorezistent) timp de două minute.
Se rade fin feniculul in cruce si se amesteca cu ceapa primavara tocata, uleiul de masline, zeama de lamaie, sare de mare si piper.
Se amestecă ingredientele pentru sos într-un robot de bucătărie până se omogenizează și se condimentează bine.
Odihnește puiul timp de două minute, apoi feliați gros împotriva bobului.
Scoateți legumele, scurgeți-le și amestecați cu feniculul până se îmbracă. Ținând feniculul pe o parte, tăiați sparanghelul și broccolini în jumătate și puneți-le pe patru farfurii împreună cu mazărea. Aranjați deasupra sos de pui și ceapă primăvară, adăugați feniculul, stropiți cu orice sos rămas și serviți.