Servește această salată cu miel, pui, cârnați sau, pentru o masă vegetariană, pâine la grătar care a fost unsă cu puțin usturoi.
Ingrediente
- 200 ml ulei de măsline extravirgin
- 2 cepe brune medii, tocate
- 3 catei de usturoi, tocati
- 2 foi de dafin
- 1 cană linte verde mică
- 3 căni de apă
- 1 vinete mare, feliată
- 10 sulițe de sparanghel, tulpinile rupte și tăiate în jumătate
- 2 ardei ardei roșii, tăiate în fâșii de 2 cm lățime
- 2 cepe roșii, tăiate felii
- Ulei de masline
- Sare si piper
- 1 cană frunze de pătrunjel
- 1 lingura otet de vin rosu
Metodă
Puneți uleiul de măsline, ceapa rumenită, usturoiul și foile de dafin într-o cratiță medie și gătiți ușor până când ceapa este moale, aproximativ 15 minute. Adăugați linte și apă și fierbeți până când lintea devine moale. Adăugați mai multă apă dacă este necesar, dar doar puțină o dată, astfel încât lintea să nu devină prea neglijentă.
Preîncălziți un grătar sau grătar. Intr-un castron punem vinetele, sparanghelul, ardeia si ceapa rosie, stropim cu putin ulei de masline si asezonam cu sare si piper. Grătiți pe fiecare parte până când sunt fierte.
Se intoarce in castron si se amesteca cu patrunjel si otet. Puneți lintea pe un platou și acoperiți cu legume la grătar înainte de servire.
