Această versiune de salată a prânzului tradițional englezesc al plugarului este ca o farfurie pentru unul singur.
Ingrediente
4 ouă
¼ cană ulei de măsline
1 linguriță muștar cu semințe
suc de 1 lămâie
¼ cană ceapă murată, plus lichidul de murat
sare, pentru a asezona
piper negru proaspăt măcinat
6 căni frunze de salată amestecate
½ cană cornichons, tăiate la jumătate
1 măr Granny Smith, fără miez și feliat subțire
1 coastă de țelină, feliată subțire
4 felii groase de pâine cu aluat
1 lingura de unt
400 g șuncă pulpă de bună calitate
200 g brânză cheddar vintage de bună calitate
4 linguri Branston Murat (sau alt chutney preferat)
Metodă
Aduceți o cratiță mică cu apă la fiert, adăugați ouăle, fierbeți timp de 8 minute apoi transferați ouăle în apă cu gheață. Odată ce se răcește, curățați și tăiați ouăle în jumătate. Combinați uleiul de măsline, muștarul, sucul de lămâie și o linguriță sau două din lichidul din ceapa murată într-un castron și amestecați. Se condimenteaza cu sare si se adauga piper dupa gust.
Combinați frunzele de salată, ceapa murată, cornichons, mărul și țelina într-un castron mare, turnați dressingul deasupra și amestecați bine.
Grătiți aluatul pe o tigaie de grătar până când este bine prăjit pe ambele părți, apoi unt cu unt. Împărțiți salata în patru farfurii și aranjați pâinea prăjită, șunca, brânza, murătura Branston (sau chutney) și ouăle lângă salată, apoi serviți.