Surprinzător de rapid și ușor de făcut, biscuiți sunt gătit la țară în cea mai bună calitate. Doar 10 minute la cuptor, și ai un lot de scones simple, aurii, umflați, gata de unt cu unt sau smântână și gem.
Ingrediente
450 g (3 căni) făină auto-levantă
1 lingura de zahar pudra
1 lingurita praf de copt
½ linguriță sare
60 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou, batut
250 ml (1 cană) zară
Metodă
1. Preîncălziți cuptorul la 220C (200C forțat de ventilator). Tapetați o tavă cu hârtie de copt și lăsați deoparte.
2. Cerneți făina, zahărul pudră, praful de copt și sarea într-un castron mare. Faceți o adâncitură în centru, adăugați untul rece în fântână și frecați ușor untul în făină între degetele mari și vârfurile degetelor până când nu mai devine, ridicând amestecul deasupra vasului pentru a intra în el.
3. Într-un castron mic sau ulcior, bateți oul în zara și lăsați deoparte 2 linguri pentru glazură. Se toarnă amestecul rămas în făină, amestecând ușor cu o spatulă până când un aluat moale, ușor lipicios, pur și simplu se îmbină. Întoarceți-vă pe o bancă cu făină. Făinați-vă mâinile și formați din aluat o minge aspră, apoi presă ușor până la un strat de 2-3 cm.
4. Făinați interiorul unui tăietor de patiserie de 6 cm lățime și tăiați cât mai multe scones, aranjandu-le destul de apropiate una de cealaltă, pe tava tapetată. Adunați resturile, apăsați din nou și tăiați scone-urile rămase – ar trebui să obțineți aproximativ 12 în total.
5. Ungeți blaturile cu amestecul de zară rezervat și coaceți timp de 10-12 minute până când sunt umflate, aurii și fermi atunci când sunt presate în mijloc.
6. Scoateți din cuptor și înfășurați într-un prosop curat pentru a se menține cald. Se serveste cu unt sau dulceata si smantana.
