Una dintre cele mai simple moduri de a întâmpina oaspeții la o petrecere de prânz de primăvară sau de vară este să aranjați lucruri simple, salate, cu ochiul la culoare și textura, și să încurajați pășunatul în timp ce grătarul se încălzește.
Ingrediente
12 tulpini grase sparanghel
1 lingurita sare de mare
1 lingurita ulei de nuca
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare de mare
piper
Metodă
Scoateți capătul lemnos al fiecărei tulpini de sparanghel și tăiați capetele.
Aduceți o tigaie adâncă cu apă la punctul de fierbere și adăugați sarea.
Puneți tulpinile de sparanghel în apă și fierbeți aproximativ 4-5 minute, în funcție de grosime. Pregătiți o farfurie căptușită cu o cârpă curată. Când este gata, vârful unui cuțit ascuțit ar trebui să pătrundă doar în tulpina de sparanghel – acesta va continua să se înmoaie.
Scoateți sparanghelul pe cârpă pentru un moment pentru a se scurge și apoi în vasul de servire puțin adânc. Cât este încă fierbinte, stropiți peste uleiurile de nucă și de măsline. Se condimentează ușor și se agită vasul pentru a amesteca uleiurile.
Sfat: Nu adăugați suc de lămâie sau oțet în sparanghel în acest moment, deoarece oricare va decolora legumele. Dacă doriți, puneți bucăți mici de lămâie în farfurie pentru ca oaspeții să le adauge în timp ce se servesc.
Încearcă și: Linguine cu sparanghel, pancetta și ciuperci