O supă de toamnă super reconfortantă, cu o aromă dulce bogată, care este compensată de o stoarcere de lămâie și câteva răsuciri de piper negru măcinat adăugate direct pe bolul de supă al fiecăruia de la masă.
Ingrediente
8 catei mari de usturoi, curatati si feliati
1 ceapa, curatata si tocata
30 g ulei de măsline
350 g de cartof dulce fiert
400g conserve de naut, scurs
1 lingurita sare
2 linguri de cimbru uscat
2 linguri de turmeric măcinat sau o bucată de 3 cm de turmeric proaspăt, curățat și ras
½ linguriță piper cayenne măcinat
suc de lamaie, pentru a termina
Metodă
1. Pune usturoiul, ceapa și uleiul de măsline într-o cratiță mare cu un strop de apă: se creează un plus de abur pentru a înmuia rapid usturoiul. Se aduce la fierbere apoi se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute până când apa s-a evaporat și usturoiul este foarte moale.
2. Adăugați cartofii dulci, năutul, sarea, cimbru, turmericul, cayenne și 800 ml apă, apoi aduceți la fiert, gătind până când cartoful dulce s-a înmuiat în continuare. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.
3. Amestecul se face piure într-un blender până la omogenizare. Se intoarce in tigaie, se ajusteaza consistenta cu apa in plus daca este nevoie, apoi se incinge pana da in clocot. Împărțiți în 4 până la 6 boluri și adăugați un strop de suc de lămâie și câteva felii de piper negru în fiecare bol.
