O rețetă din colecție.
Ingrediente
8 sulițe subțiri de sparanghel
20 de mazăre de zăpadă
făină simplă, pentru pudrat
ulei vegetal, pentru prăjire
Sos de soia ghimbir
125 ml (½ cană) sos de soia ușor
1 lingura de ghimbir proaspat tocat fin
Aluat
1 galbenus de ou
250 ml (1 cană) apă minerală spumante rece
150 g (1 cană) făină simplă
Metodă
1. Într-un castron mic de servire, amestecați ingredientele pentru sosul de ghimbir de soia. Pus deoparte.
2. Tăiați sulițele de sparanghel și înjumătățiți-le. Acoperiți mazărea de zăpadă și îndepărtați sforile.
3. Tapetați o farfurie cu prosoape de hârtie. Puneti putina faina intr-un castron pentru a pudra legumele. Se aruncă sparanghelul și mazărea de zăpadă în făină și se pudrează orice exces.
4. Într-o friteuză sau wok, încălziți 5 cm ulei la foc mediu-înalt.
5. În timp ce uleiul se încălzește și funcționează rapid, faceți aluatul. Bateți ușor gălbenușul de ou într-un castron cu o pereche de bețișoare. Se toarnă apa minerală și se amestecă rapid pentru a se combina. Acum adăugați făina și amestecați până când se combină pentru a forma un aluat ușor cocoloase – nu vă faceți griji pentru câteva cocoloașe de făină nedizolvate.
6. Pune puțin aluat în uleiul fierbinte. Dacă aluatul crește, înconjurat de bule mici, uleiul este gata.
7. Lucrând în loturi, înmuiați fiecare bucată de legume în aluat, scuturând ușor excesul. Introduceți legumele în uleiul încins și prăjiți timp de 2 până la 3 minute sau până devin ușor aurii. Scurgeți pe prosoape de hârtie în timp ce repetați cu legumele rămase.
8. Se serveste imediat, cu sosul de scufundare.
Încearcă și: Linguine cu sparanghel, pancetta și ciuperci
