Acesta este un tort bogat, dens și complet delicios. Avocado face un ganache perfect texturat, în timp ce aroma de avocado este mascată de cacao, care te ajută să uiți de tot uleiul bun, vitaminele și mineralele care sunt în el. Prajitura este lactate si fara gluten. Ganache-ul este vegan.
Ingrediente
Tort
170 g făină de migdale
220 g zahăr tos brut
90 g nucă de cocos deshidratată
4 ouă mari (60g-70g fiecare)
2 linguri extract de vanilie
200 g tartinat fara lactate sau margarina (sau unt, daca preferi), topita si racita
60 g zmeură proaspătă sau congelată (sau orice fructe de pădure)
Ganache de ciocolată
2 avocado coapte
70 g ulei de cocos virgin presat la rece
100 g pudră de cacao neagră
120 ml sirop de agave (de la magazine naturiste)
1 lingurita extract de vanilie
A servi
1 1/2 linguriță de cacao (cacao) (opțional, de la alimente naturiste și magazine specializate)
2 pumni de nucă de cocos ras (opțional)
Zmeura proaspata (optional)
Metodă
1. Preîncălziți cuptorul la 180C. Ungeți ușor o formă de prăjitură de 24 de centimetri sau cu fundul liber și tapetați cu hârtie de copt.
2. Într-un castron mare, amestecați făina de migdale, zahărul și nuca de cocos.
3. Într-un castron mediu, bateți ouăle și extractul de vanilie până se combină. Adăugați încet tartina sau untul topit.
4. Adăugați amestecul de ouă la amestecul de migdale, amestecând până se omogenizează.
5. Turnați aluatul în tava pregătită, apoi ungeți blatul cu zmeura.
6. Coaceți timp de 45 până la 50 de minute, sau până când prăjitura este aurie și partea superioară se ridică înapoi când îl apăsați ușor. Se lasa sa se raceasca complet in tava inainte de glazura.
Pentru ganache , amestecați toate ingredientele până când sunt netede și lucioase.
Înăbușiți prăjitura răcită cu ganache, acoperiți cu niște sâmburi de cacao prăjite (dacă folosiți) și așchii de nucă de cocos (dacă folosiți). Serviți cu zmeură proaspătă dacă doriți.
