Iată un desert ultra-bogat și lipicios, perfect pentru iarnă. În cazul fondantelor, momentul este important, așa că trebuie să fie serviți la scurt timp după gătire. Totul este un centru moale, curgător și cald! Va trebui să răciți amestecul înainte de coacere.
Ingrediente
150 g unt, tocat
150 g ciocolata neagra, tocata grosier
3 galbenusuri de ou
3 oua intregi
75 g zahăr tos
100 g făină simplă, cernută
2 lingurite cacao pudră
Pentru portocale
2 portocale
3½ linguri zahăr tos
1 lingurita suc proaspat de lamaie
1 lingura Grand Marnier
Metodă
1. Ungeți o tavă de brioșe Texas de șase căni. Tapetați bazele paharelor cu hârtie de copt.
2. Topiți untul și ciocolata împreună într-o cratiță la foc mic-mediu, amestecând până se omogenizează și se combină bine. Transferați într-un castron mare.
3. Bateți gălbenușurile, ouăle și zahărul într-un castron mic cu un mixer electric, până devine groasă și cremoasă.
4. Îndoiți amestecul de ouă și făina în amestecul de ciocolată. Pune amestecul în pahare și dă-l la frigider pentru cel puțin 3 ore.
5. Curățați portocalele și tăiați-le în bucăți de 1 cm. Aduceți ¼ de cană de apă, zahăr și suc de lămâie la fiert. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă Grand Marnier. Se ia de pe foc, se adauga imediat felii de portocala si se lasa la racit.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
7. Puneți tava pentru brioșe umplută cu amestec de fondant pe o tavă de cuptor. Coaceți timp de 14 minute. Țineți fondante timp de 3 minute și apoi folosiți o spatulă mică pentru a le scoate din tigaie și pe farfurii.
8. Pudrați deasupra cacao pudră și serviți imediat cu portocale și puțin din lichidul de braconat.
