Acest biscuit de tort îi va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși dintre oaspeții tăi… așteptați doar aplauze.
Ingrediente
6 albusuri
1 1/4 cană de zahăr tos
1 lingura de faina de porumb
1 lingurita suc de lamaie
2 linguri de zahăr pudră
2 linguri pudra de cacao neindulcita
1 cană smântână dublă
1 tambur fiecare din afine, zmeură și căpșuni
2-3 linguri de ciocolată neagră rasă grosier
Metodă
Pentru a face rulada, preîncălziți cuptorul la 170ºC.
Tapetați o tavă Swiss-roll cu hârtie de copt. Ungeți hârtia.
Bateți albușurile spumă într-un castron mare cu un mixer electric prevăzut cu un tel, la viteză mare, până se formează vârfuri moi.
Adăugați treptat jumătate de zahăr tos, apoi bateți restul de zahăr tos până se formează vârfuri tari și lucioase.
Adăugați făina de porumb și sucul de lămâie.
Întindeți uniform bezeaua în tava pregătită.
Coaceți timp de 20 de minute sau până când devin aurii, apoi lăsați să se răcească aproximativ 1 oră.
Se pune o altă foaie de hârtie de copt pe o suprafață de lucru și se pudrează cu zahăr pudră și pudră de cacao, păstrând puțin pentru mai târziu.
Întoarceți bezeaua pe hârtie de copt.
Scoateți cu grijă foaia de hârtie de sus.
Pentru umplutură, bateți smântâna până se formează vârfuri moi.
Întindeți smântâna bătută peste bezea cu un cuțit.
Se presara fructele si ciocolata uniform peste crema.
Folosiți hârtia pentru a vă ajuta să rulați bezea de la capătul scurt.
Odată rulat, pudrați cu zahărul rămas și cacao.
Ușurează rulada, cu cusătura în jos, pe un vas de servire și dă-l la frigider timp de 1 oră.
Pentru a servi, tăiați felii și așezați culcat pe o farfurie albă.
